花色素酶生产厂家食品级花色素酶添加剂

价格	￥400/kg	￥398/kg	￥396/kg
起订量	≥1	≥25	≥10000
所在地	江苏徐州	可售量 9999kg

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江苏久佳生物科技有限公司

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基本参数

品牌	花色素酶	产品名称	花色素酶
是否进口	否	标准	国标
包装	1kg小包装，25kg大包装	规格	食品级
性状	粉末或结晶	有效物质含量含量	99
产地	江苏	存储方式	密封置于阴凉干燥处
批号	20210423

花色素酶生产厂家食品级花色素酶添加剂

一、简介

花色素酶

二、性状

白色至微黄色粉末。是一种特异性很低的β-葡糖苷酶，能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖，再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖，从而达到消色的目的。

三、用途

酶制剂。主要作用花色素的色素去除剂；在桃子罐头生产中，除去（分解）红色素（花色素）后，可防止由金属离子所导致的变色。对果酱、果冻、果酒等色泽过深者，亦可用于改进成品色泽。酶制剂的用途极为广泛, 主要用作医药中间体、食品加工用添加剂及家畜家禽养殖的生长促进剂。此外, 在纺织、轻工、皮革、造纸、采油、建筑、环保、军工等行业中也都有应用。酶制剂的应用种类有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、过氧化氢酶和纤维素酶等, 用量的是淀粉酶和蛋白酶, 约占酶制剂消费总量的7 0 % 8 0 %。淀粉酶主要用于面包生产中的面团改良、婴幼儿食品中的谷类原料的预处理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度, 以及用于蔬菜、糖浆、怡糖、葡萄糖、粉状糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生产、肉类软化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年来，酶制剂开发应用的领域还在不断拓展之中。