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酪蛋白干酪素乳酪素增稠剂用于食品饮料工业 25kg/袋

价格	￥75/公斤	￥73/公斤	￥70/公斤
起订量	≥1	≥100	≥1000
所在地	重庆沙坪坝区	可售量 9999公斤

联系人：董先生

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基本参数

品牌	干酪素	产地	甘肃
规格	1kg；25kg	净含量	25kg
执行标准	国标	包装规格	桶/袋
外观	粉末	产品名称	酪蛋白
级别	食品级	有效物质含量	99%
保质期	24个月	产品用途	增稠剂
CAS	9000-71-9	存储条件	阴凉干燥处

酪蛋白干酪素乳酪素增稠剂用于食品饮料工业 25kg/袋

【产品简介】

中文名称:干酪素

中文别名:酪蛋白朊;酪蛋白

又称：酪蛋白；酪蛋白酸钠；酪朊；乳酪素；奶酪素

干酪素是奶液遇酸后所生成的一种蛋白聚合体。干酪素约占牛奶中蛋白总量的 80 %，约占其质量的 3% ，也是奶酪的主要成分。

【产品性状】

干燥的干酪素是一种无味、白色或淡黄色的无定型的粉末。干酪素微溶于水，溶于碱液及酸液中。

【产品用途】

1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。

2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0．2%一0．3%。

3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。

4.在面包、饼干、面类中用量为0．2%一0．5%。

5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5．0%；在奶油乳饮料中用量为0．2%一0．39%。

6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。

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