力宏 CMC羧甲基纤维素钠 FVH9 增稠剂食用胶高粘耐酸
价格 | ¥25/公斤 | ¥23/公斤 | ¥21/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥100 | ≥1000 |
所在地 | 重庆 沙坪坝区 | 可售量 9999公斤 |
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重庆天润生物制品有限公司
联 系 人:董先生 (联系时,请说明是在全球塑胶网上看到的)
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公司官网: http://jx1wplr1.51pla.com
所在地区:重庆市 沙坪坝区
主营产品: 一水柠檬酸,
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基本参数
品牌 | 力宏 | 执行标准 | 国标 |
产品用途 | 增稠剂 | EINECS登录号 | 900-432-4 |
产品名称 | 羧甲基纤维素钠 | 净含量 | 25kg |
级别 | 食品级 | 外观 | 白色纤维状或颗粒状粉末 |
外文名 | Carboxymethylcellulose sodium | 有效物质含量 | 99% |
别 名 | CMC-钠 | 包装规格 | 桶/袋 |
CAS | 9004-32-4 | 规格 | 1kg;25kg |
力宏 CMC羧甲基纤维素钠 FVH9 增稠剂食用胶高粘耐酸
羧甲基纤维素钠
别名 纤维素胶、改性纤维素、CMC、FH9等
产品性状 白色或微黄色粉末,无臭,无味,溶于水成高黏度溶液,不溶于乙醇等多种溶剂。在水中的分散度与醚化度和其相对分子质量有关。1%水分散液的pH为6.5-8.5。
羧甲基纤维素钠溶液黏度受其相对分子质量、浓度、温度及pH的影响,且与羟乙基或羟丙基纤维素、明胶、黄原胶、卡拉胶、槐豆胶、瓜尔胶、琼脂、海藻酸钠、果胶、阿拉伯胶和淀粉及其衍生物等有配伍性(即协同增效作用)。
pH7时,羧甲基纤维素钠溶液的黏度高,pH4-11时,稳定。
以碱金属盐和铵盐形式出现的羧甲基纤维素可溶于水。二价金属离子Ca2+、Mg2+、Fe2+可影响其黏度。重金属如银、钡、铬或Fe3+等可使其从溶液中析出。如果控制离子的浓度,如加入螯合剂柠檬酸,便可形成更粘稠的溶液,以至于形成软胶或硬胶
用途增稠剂、悬浮剂、稳定剂、保形剂、成膜剂、膨化剂和保鲜剂。
使用方法
1. 如遇到偏酸高盐溶液时,可选择耐酸抗盐型羧甲基纤维素钠,或与黄原胶复配。
2. 用途及限量为沙丁鱼、鲭鱼罐头,20g/kg(单用或与其它增稠剂合用);即食肉汤、羹,4000mg/kg;酪农干酪、掼打用稀奶油,5g/kg,融化干酪,8g/kg;增香蛋黄酱,5000mg/kg(单用或合用)。
3. 棉花糖:因CMC既可防止制品脱水收缩,又可使结构膨松,当与明胶配伍时,尚能提高明胶黏度。应选高分子量CMC(DS1.0左右)。
4. 冰淇淋:CMC在较高温度下黏度较小,而冷却时黏度升高,有利制品膨胀率的提高;方便操作。应选用黏度250~260mPasCMC(DS0.6左右),参考用量0.4%以下。
5. 果汁饮料、汤汁、调味汁、速溶固体饮料:由于CMC具良好流变性(假塑性),口感爽快,同时其良好的悬浮稳定性使制品风味和口感均一。对酸性果汁要求取代度均匀性好,若再复配一定比例的其它水溶性胶(如黄原胶)。应选高黏度CMC(DS0.6~0.8)。
6. 速食面:加入0.1%CMC,易控制水分,减少吸油量,且可增加面条光泽。
7. 脱水蔬菜、豆腐皮、腐竹等脱水食品:复水性好、易水化,应选用高黏度CMC(DS0.6左右)。
8. 面条、面包、速冻食品:可防止淀粉脱水、控制糊状物黏度。若用魔芋粉、黄原胶和某些其它乳化剂、磷酸盐合用。应选用中黏度CMC(DS0.5~0.8)。
9. 橘汁、粒粒橙、椰子汁和果茶:因它有良好的悬浮承托力,若与黄原胶或琼脂等配伍更好。应选用中等黏度CMC(DS0.6左右)。
10. 酱油:添加耐盐性CMC调节其黏度,可使酱油口感细腻、润滑。
用量:用于饮料(不包括固体饮料),1.2g/kg;方便面,5.0g/kg;雪糕、冰棍、糕点、饼干、果冻和膨化食品,根据生产需要适量使用。
重庆天润生物制品有限公司

联系人:
董先生

服务热线:
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公司地址:
陈家桥街道明德路
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