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IMP厂家

价格 110/kg 108/kg 106/kg
起订量 ≥1 ≥25 ≥100000
所在地 广东 深圳 可售量 9999kg

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基本参数

品牌 IMP厂家 主要用途 增强其各自的风味特征, 从而改进食品的可口性。
产品名称 IMP 包装规格 25kg/件
型号 食品级 有效物质含量 99
CAS 见包装说明 产品规格 1kg小包装,25kg大件
分类 增味剂 执行标准 国标或企标
是否进口 货号 03051344

IMP生产厂家 IMP厂家


一,简介

中文名称:5’-肌苷酸二钠别名:肌苷酸钠;IMP分子式:C10H11N4Na2O8P?xH2O分子量:392.17(无水)

二、性状

无色至白色结晶,或白色结晶性粉末。平均含7.5个分子的结晶水。无臭,有特殊滋味。味觉阈值0.012%。不潮解。熔点不明显,180℃时呈褐色,230℃左右时分解。性稳定,在一般食品加工条件下(Ph值为4~7)、100℃加热1h无分解现象。

三,用途
 一般用于使用汤汁和烹调菜肴的调味用;
 添加5’—鸟苷酸二钠 (GMP)的食品有蔬菜香菇事物的鲜味;添加5’-肌苷酸二钠的食品有肉质类的鲜味;而添加5’—鸟苷酸二钠+5’-肌苷酸二钠的食品则集荤素鲜味于一体;
 罐头类食品中添加5’-肌苷酸二钠能抑制淀粉味和铁腥味;
 酱类中添加能改善酱味;
 风味小吃中添加如牛肉干、鱼片干等中应用能减少涩味。


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