花色素酶厂家

价格	￥400/kg	￥390/kg	￥380/kg
起订量	≥1	≥25	≥100000
所在地	广东深圳	可售量 9999kg

联系人：王经理

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深圳乐芙生物科技有限公司

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公司官网： http://5kn9vk1j.51pla.com

所在地区：广东省深圳市

主营产品：添加剂,

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基本参数

品牌	花色素酶厂家	主要用途	是指酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品
产品名称	花色素酶	包装规格	25kg/件
型号	食品级	有效物质含量	99
CAS	见包装说明	产品规格	1kg小包装，25kg大件
分类	酶制剂	执行标准	国标或企标
是否进口	否	货号	030471118

花色素酶生产厂家花色素酶厂家

一、简介

花色素酶酶活力：40万单位起订：1kg执行标准：FCC编码：9000-90-22

二、性状

灰褐色粉末、一种特异性很低的β-葡萄苷酶，能使有色的花青素分解成花青素苷和葡萄糖,再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖，从而达到消色的目的。适pH值3.5左右，适温度50°C。

三，用途

酶制剂的应用种类有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、过氧化氢酶和纤维素酶等, 用量的是淀粉酶和蛋白酶, 约占酶制剂消费总量的7 0 % 8 0 %。淀粉酶主要用于面包生产中的面团改良、婴幼儿食品中的谷类原料的预处理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度, 以及用于蔬菜、糖浆、怡糖、葡萄糖、粉状糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生产、肉类软化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年来，酶制剂开发应用的领域还在不断拓展之中。