乐芙 食品级花色素酶厂家花色素酶用途添加量
价格 | ¥400/kg | ¥380/kg | ¥360/kg |
起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥100000 |
所在地 | 广东 深圳 | 可售量 9999kg |
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深圳乐芙生物科技有限公司
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基本参数
品牌 | 花色素酶厂家 | 保质期 | 24月 |
主要用途 | 用作酶制剂 | 产品名称 | 花色素酶 |
包装规格 | 25kg/件 | 型号 | 食品级 |
有效物质含量 | 99 | CAS | 见包装说明 |
分类 | 酶制剂 | 执行标准 | 国标或企标 |
是否进口 | 否 | 货号 | 04051321 |
花色素酶生产厂家 花色素酶厂家
一,简介
名称;花色素酶
二,性状
白色至微黄色粉末。是一种特异性很低的β-葡糖苷酶,能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖,再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖,从而达到消色的目的。适pH值3.5左右,适温度50°C
三,用途
主要作用花色素的色素去除剂;在桃子罐头生产中,除去(分解)红色素(花色素)后,可防止由金属离子所导致的变色。对果酱、果冻、果酒等色泽过深者,亦可用于改进成品色泽。
是一种特异性很低的β-葡糖苷酶,能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖,再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖,从而达到消色的目的
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