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乐芙食品级真菌淀粉酶厂家真菌淀粉酶用途添加量

价格	￥380/kg	￥360/kg	￥340/kg
起订量	≥1	≥25	≥100000
所在地	广东深圳	可售量 9999kg

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基本参数

品牌	真菌淀粉酶厂家	保质期	24月
主要用途	用作酶制剂	产品名称	真菌淀粉酶
包装规格	25kg/件	型号	食品级
有效物质含量	99	CAS	见包装说明
分类	酶制剂	执行标准	国标或企标
是否进口	否	货号	04051350

真菌淀粉酶生产厂家真菌淀粉酶厂家

一，简介

真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶（1，4-α-D-葡聚糖水解酶），是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶，可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1，4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生大量麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。

二，性状

相对密度约为1.25。也有为淡琥珀色粉末状或微颗粒状。活力适宜pH为4.7，温度50℃。可分散于水中。

三，用途

本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品，将改善面包的结构和体积；用于酒精生产，有利于低温（50～60℃）液化，液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产，可提高麦芽汁的可发酵性，可提高2%～5%α-1，6-极限糊精保留在啤酒中。

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