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无花果蛋白酶生产厂家无花果蛋白酶厂家

价格 360/kg 355/kg 350/kg
起订量 ≥1 ≥25 ≥100000
所在地 山东 济宁 可售量 9999kg

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基本参数

品牌 无花果蛋白酶生产厂家无花果蛋白酶厂家 主要用途 用作酶制剂
产品名称 无花果蛋白酶 包装规格 25kg/件
型号 食品级 有效物质含量 99
CAS 详见包装说明 产品规格 25kg大包装,1kg小包装
分类 酶制剂 执行标准 国标或企标
是否进口 货号 03210846

无花果蛋白酶生产厂家 无花果蛋白酶厂家


 



一、简介

中文名:无花果蛋白酶

英文名:ficin

别  称:无花果朊酶;无花果酶

二、性状

外观呈白色至浅黄色.

三、用途

无花果蛋白酶是一类巯基蛋白酶,主要存在于无花果的乳胶及花托蛋白质中,是一种用途广泛的植物蛋白酶,除参与蛋白质的分解与迁移外,还与细胞信号的传导有关。从无花果中提取纯化的蛋白酶,因其稳定性好、蛋白水解能力强,对多种蛋白质均具有很好的降解作用,因而被广泛应用于食品加工、工业生产和医疗卫生等领域。

无花果蛋白酶可抑制水果发生褐变,所以可以用作蔬菜、水果、虾等食品的保鲜剂。另外,无花果蛋白酶具有较强的蛋白水解能力、凝乳、解脂和溶菌活力,是能作用于各种蛋白质的纯天然物质。具有耐高温、活性强、稳定性高等特征,对 pH的变化和金属离子及去垢剂不敏感,在医药、食品、轻工、化妆品、饲料方面有广泛的应用。















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