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食品级溶菌酶生产厂家

价格 1200/kg 1150/kg 1100/kg
起订量 ≥1 ≥25 ≥100000
所在地 山东 济宁 可售量 9999kg

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基本参数

品牌 食品级溶菌酶生产厂家 主要用途 用作酶制剂
产品名称 溶菌酶 包装规格 25kg/件
型号 食品级 有效物质含量 99
CAS 详见包装说明 产品规格 25kg大包装,1kg小包装
分类 酶制剂 执行标准 国标或企标
是否进口 货号 03221648

溶菌酶生产厂家 溶菌酶厂家


 








一、简介

溶菌酶(Lysozyme)是一种糖苷水解酶,由18种129个氨基酸残基组成,具有4个S-S键,分子量为14307,专门作用于微生物细胞壁的水解酶,又称细胞壁溶解酶。溶菌酶作用底物的特异性很强,不同来源的溶菌酶作用的底物不同。溶菌酶普遍存在于人和动物的多种组织、分泌液及某些植物、微生物中,可以溶解革兰氏阳性菌的细胞壁,对其有较强的杀灭作用,用于食品保鲜(特别是奶酪、清酒生产)、医药(药片、胶囊、眼药水、润喉液)、及科学研究中有着广泛的前景。

二、性状

溶菌酶为白色或微白色冻干粉,溶于水,不溶于乙醚和丙酮,pI为11.0-11.35,适应PH值6.5。

三、用途

食品保藏应用

    可作为防腐剂,它的主要功用是水解细胞壁,在细胞内,则对吞噬后的病原菌起

      破坏作用.该酶对革兰氏阳性菌中的枯草杆菌、耐辐射微球菌有分解作用。对大肠杆菌、

        普通变形菌和副溶血性弧菌等革兰氏阴性菌也有一定程度溶解作用,其 有效浓度为0.05%。与植酸、聚合磷酸盐、甘氨酸等配合使用,可提高其防腐效果。










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