瓜儿豆胶食品级增稠剂瓜尔胶含量99%

价格	￥15/公斤	￥14.5/公斤	￥14/公斤
起订量	≥1	≥100	≥1000
所在地	河北石家庄	可售量 9999公斤

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河北玖宇生物科技有限公司

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公司官网： http://zerd966y.51pla.com

所在地区：河北省石家庄市

主营产品：苯甲酸钠, 乳糖醇, 低聚木糖, 乳糖, 葡萄糖, 冰乙酸, 姜黄色素, D-异抗坏血酸钠,

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基本参数

品牌	瓜儿豆胶	产品名称	瓜尔胶
储存条件	密封、阴凉干燥处	型号	食品级
保质期	2年	产品规格	25公斤
执行标准	国标	包装规格	袋
产品用途	增稠剂	产地	河北
CAS	见包装	有效物质含量	99%
是否进口	否	类型	食品添加剂

河北玖宇食品级瓜尔胶现货增稠剂瓜尔胶

1.简介瓜尔豆胶（瓜尔胶）GB编号：（GB20.025) 瓜尔豆胶（瓜尔胶）由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后加水，进行加压水解后用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥粉碎而得。主要产地是巴基斯坦和印度的干燥地带或美国的东南部。

2.主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s，为天然胶中粘度者。添加少量四钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，PH值6～8粘度，PH10以上则迅速降低，PH6～3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。

3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用，并改善口感作用。

瓜尔豆胶是通过糖苷键结合的胶体多糖，并且无臭无味，能分散在热水或冷水中形成粘稠液，用于饮料中有增稠和稳定作用，可防止制品分层、沉淀，并使产品富有良好的滑腻口感，添加量为0.050.5

4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。

5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。

6、在肉制品中，如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。

瓜儿豆胶在灌装肉制品中可以降低肉及其他辅料在烹煮过程中的暴沸，控制液相黏度，并且开罐后内容物易倾倒；在香肠及填陷类肉制品中，加入瓜胶，在制肉糜时可迅速结合游离水分，改善肠衣的充填性，烹煮、烟熏和储藏期间脂肪和游离水的分离与移动，改善冷却后产品的坚实度。