结冷胶 供应食品级 增稠剂 耐高温 1千克起订 欢迎订购 如天生物
| 价格 | ￥145.00/公斤 | ￥143.00/公斤 | ￥140.00/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥200 |
| 所在地 | 湖北 武汉 | 可售量 10000公斤 |
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基本参数
| 品牌 | 如天 | 型号 | 食品级 |
| 级别 | 食品级 | 主要用途 | 增稠剂 |
| 主要有效成分 | 结冷胶 | 包装 | 袋装 |
| 包装规格 | 25kg | 等级 | 优级品 |
| 类别 | 食品级增稠剂 | 含量 | 0.99 |
| 有效物质含量 | 0.99 | CAS | 659685 |
| 执行质量标准 | 国标 | 包装类型 | 25kg/袋 |
| 保质期 | 见包装 |
【结冷胶】产品介绍：
结冷胶粉高酰基低酰基
结冷胶品名：结冷胶、凯可胶、洁冷胶
结冷胶英文名称：Gellangum
结冷胶CAS号：有
二、【结冷胶】作用：
结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。
结冷胶制成的凝胶富含汁水，具有良好的风味释放性，有入口即化的口感。
结冷胶有良好的稳定性，耐酸解、耐酶解，制成的凝胶即使在高压蒸煮和烘烤条件下都很稳定，在酸
性产品中亦很稳定，而以pH值在4.0~7.5条件下性能*。
三、【结冷胶】具体用途：
由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。
结冷胶广泛的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，
糖果，糖衣，调味料等。结冷胶也用在非食品产业中，如微生物培养基，的缓慢释放，牙膏等。
1. 结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、热水溶胀，减少断面
和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松
度的作用；结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性；
2.用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果；结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优
越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间；
3.结冷胶也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中；
4.结冷胶在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产
品口味不足的良好作用。
5.结冷胶可与其他水溶胶一起使用，用于凝胶宠物食品；
6.结冷胶可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，
制成具有极高透明度的热水甜点凝胶，具有人口后快速破碎，风味释放松好的特点；
7.结冷胶可替代果胶制作果酱。也可与淀粉结合或部分取代淀粉，用糕点和水果馅饼填料。
湖北如天生物工程有限公司
联系人：
李经理
服务热线：
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公司地址：
武汉市东湖新技术开发区光谷一路以西，南湖大道以北谷方5幢2层1号A1-160室
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