湖北如天生物工程有限公司

主营产品：酶制剂, 甜味剂, 防腐剂, 抗氧化剂, 食用色素,

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如天生物现货供应葡萄糖氧化酶源头工厂酶制剂厂家直销

价格	￥240.00/公升	￥225.00/公升	￥180.00/公升
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	湖北武汉	可售量 10000公升

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基本参数

品牌	如天	型号	食品级
规格	25kg	CAS	9001-37-0
有效物质含量	0.99	重金属	0.001
酶活力保存率	0.99	砷含量	0.00001
适用范围	葡萄糖氧化酶	类别	酶制剂
保质期	36个月	分类	酶
外观性状	白色粉末	分子式	C6H12O6
分子量	180.156

通用主图9.jpg

【产品介绍】

该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。

葡萄糖氧化酶

中文名:葡糖氧化酶

英文名;Glucose Oxidase

别称:葡萄糖氧化酶

化学式:NULL

分子量:150000左右

CAS登录:号9001-37-0

EINECS；登录号232-601-0

熔点：40~60℃
葡糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）是食品工业中一种重要的工业用酶，广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面，在食品快速检测及生物传感器上也有广泛应用。GOD广泛分布于动植物和微生物体内。由微生物生长繁殖快、来源广，是生产GOD的主要来源，主要生产菌株为黑曲霉和青霉。

在啤酒保鲜中的使用方法

一步法：在啤酒灌装前把葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，根据清酒罐内啤酒的容量计算加量，建议每吨酒加葡萄糖氧化酶80ml，亦可根据本厂产品情况，选择较适加量和适量添加亚硫酸盐以增加效果。

加入清酒罐的葡萄糖氧化酶要混合均匀，使用输液泵边加入搅拌。

双效法（推荐使用）：

1、在硅藻土过滤工序中将亚硫酸盐加到硅藻土罐中，加量为每吨啤酒10-15克，充分混均后进行过滤；

2、在滤液进入清酒罐前（或同时）将葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，建议加量为每吨啤酒40ml，待葡萄糖氧化酶与啤酒充分混匀后进行灌装。

葡萄糖氧化酶使用效果在成品啤酒中加入葡萄糖氧化酶，可以迅速地消耗啤酒中的大部分溶解氧，减轻和延缓啤酒中风味物质氧化过程，有效的减轻啤酒的老化，提高啤酒的风味稳固性。经众多啤酒厂家，啤酒中加入葡萄糖氧化酶后可将含氧量降到10μg/L以下，啤酒稳固性高、口味正、不产生沉淀、浑浊等现象。用于鲜牛奶及乳品可脂肪氧化，微生物生长，延长保质期

作用机理

葡萄糖氧化酶（glucose oxidase，GOD）作用原理如下图所示，能将催化葡糖糖氧化成葡萄糖酸，并且生成过氧化氢。

产品标准

本产品执行企业标准。

产品特性

本产品外观：浅黄褐色粉状或液体制剂。

本产品酶活力：见产品检验报告。欲知更多信息，请参见分析方法。

应用范围

本产品可用于食品加工、饲料、蛋粉脱糖、纺织、纸浆漂白等行业。

作用条件

温度：最适温度40，有效温度20--55。

PH值：最适PH值5.5-6.5，有效PH37。