厂家直销食品级玉米糖胶增稠剂如天生物现货供应量大从优1kg起订
价格 | ¥50.00/公斤 | ¥45.00/公斤 | ¥40.00/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥1000 |
所在地 | 湖北 武汉 | 可售量 10000公斤 |
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基本参数
品牌 | 如天 | 型号 | 食品级 |
级别 | 食品级 | 主要用途 | 增稠剂 |
主要有效成分 | 玉米糖胶 | 包装 | 袋装 |
包装规格 | 25kg | 等级 | 优级品 |
类别 | 食品级增稠剂 | 含量 | 0.99 |
有效物质含量 | 0.99 | CAS | 见包装 |
执行质量标准 | 国标 | 包装类型 | 25kg/袋 |
保质期 | 见包装 |
【黄原胶——简介】
黄原胶(英语:Xanthangum,音译作三仙胶),俗称玉米糖胶、汉生胶,是一种糖类(葡萄糖、蔗糖、乳糖)经由野油菜黄单孢菌(en:Xanthomonascampestris)发酵产生的复合多糖体。
黄原胶通常是经由玉米淀粉所制造,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为原料,经好氧发酵生物工程技术,切断1,6-糖苷键,打开支链后,在按1,4-键合成直链组成的一种酸性胞外杂多糖。使甘蓝提取物转化为水溶性酸性胞外杂多糖而得到。
黄原胶是白色或浅黄色的粉末,具有优良的增稠性、悬浮性、乳化性和水溶性,并具有良好的热、酸碱稳定性,所以被广泛应用于各种食品中
黄原胶又称黄胶、汉生胶,黄单胞多糖,是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为原料,经好氧发酵生物工程技术,切断1,6-糖苷键,打开支链后,在按1,4-键合成直链组成的一种酸性胞外杂多糖。
黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发醉,产生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊结构和胶体特性,而具有多种功能,可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等,广泛应用于国民经济各领域。
【黄原胶——应用】
黄原胶是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体.性能好的生物胶。黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少,对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能,但它比一般高分子含有较多的官能团,在特定条件下会显示独特性能。黄原胶在水溶液中的构象是多样的,不向条件下表现不同的特性。不同规格型号的食品级黄原胶,作为增稠剂用于果汁饮料,可悬浮果肉,增强口感;用于沙司、色拉、沙拉酱,可提供易倾注性和良好的粘附性;用于烘焙食品,增加蜂窝气泡含量,提高持水性能,增加韧性,延长保质期;用于冷冻食品,增稠及增加细腻度,稳定食品结构,多微孔,无冰凌、延长货架寿命。
用途 |
用量(%) |
作用 |
液体饮料 |
0.1~0.3 |
增稠、混悬、提高感官质量 |
固体饮料 |
0.1~0.3 |
更易成型、增强口感 |
肉制品 |
0.1~0.2 |
嫩化、持水、增强稳定性 |
冷冻食品 |
0.1~0.2 |
增稠、增加细腻度、稳定食品结构 |
调味品 |
0.1~0.3 |
乳化、稳定、增稠 |
馅类食品 |
0.5~1.5 |
便于成型、增强口感 |
面制品 |
0.03~0.08 |
增强韧性、持水、延长保质期 |
【黄原胶——质量指标】
外观 |
类白色或淡米黄色粉末 |
粒度 |
全部通过80目(0.175mm孔径)筛 |
剪切性能值 |
≥6.0 |
粘度 |
≥0.6Pa.s |
总量 |
≤1.7% |
干燥失重 |
≤13% |
灰分 |
≤13% |
砷 |
≤0.0003% |
重金属(以Pb计) |
≤0.001% |
湖北如天生物工程有限公司
联系人:
李经理
服务热线:
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公司地址:
武汉市东湖新技术开发区光谷一路以西,南湖大道以北谷方5幢2层1号A1-160室
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