湖北如天生物工程有限公司
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  • 所 在 地:湖北省 武汉市
  • 主营产品: 酶制剂 甜味剂 防腐剂 抗氧化剂 食用色素
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乙基麦芽酚改善口感湖北如天食品级增味剂大量供应厂家直销1kg起订

价格 135.00/千克 99.00/千克 79.00/千克
起订量 ≥1 ≥25 ≥1000
所在地 湖北 武汉 可售量 10000千克

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所在地区:湖北省 武汉市

主营产品: 酶制剂, 甜味剂, 防腐剂, 抗氧化剂, 食用色素,

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基本参数

品牌 如天 型号 食品级
有效物质含量 99 保质期 12个月
售卖方式 包装 CAS 4940-11-8
含量 99 主要物质 麦芽粉
外观 白色粉末 规格 25kg
主要用途 增味剂 类型 粉末香精
执行质量标准 GB 产地 山东
是否进口 货号 见包装
产品规格 25kg/桶 执行标准 GB
食品添加剂生产许可证号 鲁XK13-217-16176 产品名称 乙基麦芽酚
特色服务 可分装拿样 主要营养成分 其他
是否危险化学品

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在禽肉制品加工中添加乙基麦芽酚后,乙基麦芽酚将与肌红蛋白中的铁离子发生络合反应,从而防止肌红蛋白降解成无铁的卟啉———球蛋白络合物。由于球蛋白络合物在一般状态下易于进一步分解,其产物一半是带浅绿色的卟啉,从而影响禽肉制品的风味和品质。乙基麦芽酚的存在将防止肌红蛋白的降解,或者是在不添加亚硝酸盐状态下,就可使罐装熟肉呈粉红色。乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味,保持长久的清香风味,比如禽肉制品加工中冷冻肉的肉质肉感风味都不如鲜肉。

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