山东鲁一生物科技有限公司

主营产品：食品添加剂,

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山东鲁一食品级菠萝蛋白酶价格

价格	￥90.00/千克	￥85.00/千克
起订量	≥1	≥25
所在地	山东菏泽	可售量 10000千克

联系人：陈经理

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所在地区：山东省菏泽市

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基本参数

品牌	山东鲁一	型号	食品级
规格	25kg/桶	有效物质含量	99
类别	酶制剂	保质期	36个月
分类	酶	外观性状	粉末

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菠萝蛋白酶简介：?

中文名称：菠萝蛋白酶

中文同义词：菠萝蛋白酶；菠萝酶；菠罗蛋白酶

英文名称：Bromelain

CAS 号： 9001-00-7

EINECS号： 253-387-5

相关类别：酶和微生物制剂；酶制剂；食品添加剂

储存条件：20°C

状态：白色至浅棕黄色无定形粉末

水溶解性：可溶

产品性状

菠萝蛋白酶白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙醇。属糖蛋白。主要作用原理是使类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。

菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为 33000 ，等电点为 9.55。好品质的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品、等行业。

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