基本参数
| 是否进口 | 否 | 产地 | 河北 |
| 食品添加剂生产许可证号 | SC20113010900046 | 型号 | 食品级 |
| 含量 | 99 | 执行标准 | 国标 |
| 名称 | 苹果酸钠 | 品牌 | 苹果酸钠 |
| 有效物质含量 | 99 | 产品规格 | 25*1 |
| 主要用途 | 酸度调节剂 | CAS | 见说明 |
| 包装 | 25kg |
苹果酸钠生产厂家 食品级苹果酸钠厂家价格
别名：苹果酸钠
英文名称：Sodium malate
CAS号：有
分子式：C4H4O5Na2?H2O
白色粉末，无臭无味，易溶于水。推荐添加量1.5%-1.7%
适用范围：可用于食品添加剂，做酸味剂、调节剂、缓冲剂等。
产品性状： 苹果酸钠为白色结晶性粉末或块状，无臭，略有刺激性。有潮解性，易溶于水。
适用说明： 苹果酸钠是一种良好的食品保质剂，在水产品、肉类食品中应用为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脱水效果好，和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离，从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外，dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度，并赋予其良好的口感，此方面的应用在日本较为广泛，目前国内应用也在快速增长。由于dl-苹果酸钠味咸，咸度约为食盐的三分之一，故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油，在洋火腿、香肠中添加3则可减少食盐用量1。可增进酵母生长，使用量为培养基总量的0.3。作为缓冲剂可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中，对酸味有缓冲作用。
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