厂家供应 干贝素 武汉康灿 食品级琥珀酸二钠 鲜味剂 增味剂
| 价格 | ￥19.00/kg | ￥18.00/kg | ￥16.00/kg |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥300 |
| 所在地 | 河南 郑州 | 可售量 10000kg |
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基本参数
| 品牌 | 全集 | 型号 | 食品级 |
| 有效物质含量 | 0.9999 | 保质期 | 365天 |
| 售卖方式 | 包装 | CAS | 80702-47-4 |
| 含量 | 99% | 规格 | 25KG |
| 执行质量标准 | GB | 产地 | 中国 |
| 级别 | 食品级 |
琥珀酸二钠（干贝素）
调味用食品添加剂，具体为扇贝类的鲜味呈现
Disodium Succinate
编码GB 12.005
化学结构C4H4Na2KO4·nH2O(n=6或0)
相对分子质量六水物：270.14无水物：162.05
性状六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有特殊鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。
制法由琥珀酸与氢氧化钠反应制成，经120℃热风干燥，粉碎得无水物。
白色结晶颗粒，无气味，在空气中不潮解；易溶于水，不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味，无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。
实际应用
酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。
1、应用在酱菜制作当中
1）什锦酱菜溶液180升，添加干贝素450g
2)乔头（韭白）溶液180升，添加干贝素220g
3)酱山野菜（山葵）山野菜液10kg，添加干贝素30~40g
4)应用在腌制酱咸菜当中，原液10kg，添加50g
2、酱油、辣酱油（溶于水中后使用不会产生不均匀性），180升中添加26~56g和谷氨酸钠并用，并用时，用量是谷氨酸钠的10%~15%，这样会非常美味。
3、加工豆酱产品。3.75kg兑约1g左右，味道会更好。
4、制造合成醋，4%的醋酸溶液180升，加入约350~400g的干贝素,特别是和本公司的单福马酸一起使用，结果将会使强烈的刺激性香味得到中和，而且由于单福马酸的作用，可以去掉过剩的酸，而产生酸味。
5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量，添加10~20%，能使味道更加美好，特别是贝类罐头。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
河南全集生物工程有限公司
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河南自贸试验区郑州片区（郑东）普惠路67号升龙广场2号楼A座12层1205室
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