厂家直销食品级 蔗糖脂肪酸酯 乳化剂食品添加剂 量大价优
| 价格 | ￥17.00/kg | ￥16.00/kg | ￥14.00/kg |
| 起订量 | ≥1 | ≥200 | ≥1000 |
| 所在地 | 河南 郑州 | 可售量 10000kg |
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基本参数
| 品牌 | 全集 | 型号 | 食品级 |
| 有效物质含量 | 0.9999 | 保质期 | 365天 |
| 售卖方式 | 包装 | CAS | 51594-55-9 |
| 含量 | 99% | 规格 | 25KG |
| 主要用途 | 增味剂 | 执行质量标准 | GB |
| 产地 | 中国 | 名称 | 蔗糖脂肪酸酯 |
| 执行标准 | 国标 | 级别 | 食品级 |
脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，简称SE(SUGAR ESTERS)
白色至黄色的粉末，无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。
具有表面活性，能降低表面张力，同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、y菌等性能。软化点50～70℃，分解温度233～238℃。有旋光性。在酸性或碱性时加热可被皂化。
食品乳化剂。用于肉制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、糖果等。《食品添加剂食用卫生标准》
（GB2760-1996）中规定：蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包，1.5g/kg；乳化色素，10.0g/kg
（1）用于肉制品、鱼糜制品，可改善水分含量及制品的口感，用量0.3%～1%(HLB1～16)。
（2）用于焙烤食品，可增加面团韧性，增大制品体积，使气孔细密、均匀，质地柔软，防止老化，用量为面粉的0.2%～0.5%。
（3）用于饼干、糕点，可使脂肪乳化稳定，防止析出，改善制品品质，用量0.1%～0.5%(HLB7)。
（4）用于巧克力，可抑制结晶，防止起霜。用量0.2%～1.0%(HLB值3～9)。
（5）用于泡泡糖，使之易于捏合，提高咀嚼感，改善风味和软度，添加量为胶基的0.1%～0.2%(HLB值5～11)。
（6）用于冰淇淋，增加乳化及分散性，提高比体积，改进热稳定性、成形性和口感。用于油脂，1.0%～10%。
（7）用于炼乳、掼奶油以稳定乳液，可防止水分离，提高奶油膨胀力。用量为0.1%～0.5%(HLB1～16)。
（8）用于人造奶油，可改善奶油和水的相溶性，对防溅有效。用量0.1%～0.5%(HLB1～3)。
（9）用于乳化香精、固体香精，用于柠檬油、橘子油、葡萄油的稳定乳化，防止制品中的香料损失。用量为0.05%～0.2%(HLB7～16)。
（10）用于禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鲜，具有抗菌作用，保持果蔬新鲜，延长储存期。用量为0.3%～2.5%(HLB5～16)。
此外也可用于豆奶、冷冻食品、沙司、饮料、米饭、面条、方便面、饺子等。
河南全集生物工程有限公司
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