河南康之旺凝乳酶生产厂家报价食品级

价格	￥380.00/公斤	￥360.00/公斤
起订量	≥1	≥200
所在地	河南郑州	可售量 10000公斤

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河南康之旺生物科技有限公司

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公司官网： http://13253678335.51pla.com

所在地区：河南省郑州市

主营产品：食品饲料原料生产销售,

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基本参数

品牌	康之旺	型号	食品级
规格	kg	CAS	详见包装
有效物质含量	99	重金属	0.00001
酶活力保存率	99	砷含量	0.00001
适用范围	水解蛋白质的生产	类别	木瓜蛋白酶
保质期	36个月	分类	酶制剂
外观性状	白色粉末

凝乳酶的性状：

1.其外观呈澄清的琥珀色至暗棕色液体，或白色至浅棕黄色粉末，略有咸味和吸湿性。2.可溶于水，水溶液一般呈浅棕黄至深棕色。几乎不溶于乙醇、氯仿和一种含硫的特殊蛋白酶。相对分子质量为40000，等电点为4.5，干燥的凝乳酶活性稳定，在水溶液中不稳定，水溶液的pH值约为5.8。3.凝乳酶对牛奶的凝固pH值为5.8，作用温度为37～43℃。在15℃以下、55℃以上均没有活性。若在35℃下，在10L牛奶中加入1g的商品凝乳酶，那么牛奶会在40min内凝固。4.所含的主要作用酶为蛋白酶，主要用于水解多肽类物质，尤其是胃蛋白酶难以水解的。

用途

凝乳酶的用途：本品可用于酶凝干酪素及凝乳布丁的制造，广泛用于干酪制造，用量视生产需要而定。粉体状一般用量为0.002%～0.004%，溶于2%食盐溶液中使用。

凝乳酶.jpg