河北九星化工产品有限公司
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  • 主营产品: 甜味剂 增稠剂 酸味剂 乳化剂 增味剂 着色剂 抗氧化剂 营养强化剂
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鸟苷酸二钠 生产厂家 鸟苷酸食品级增味添加剂

价格 150.00/千克 140.00/千克 130.00/千克
起订量 ≥1 ≥25 ≥500
所在地 河北 邯郸 可售量 500000千克

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基本参数

品牌 九星 型号 食品级
有效物质含量 99 保质期 两年
售卖方式 包装 CAS 51594-55-9
含量 99 主要物质 鸟苷酸二钠
外观 粉末 规格 25kg
主要用途 增味剂 类型 食用增味剂
执行质量标准 GB


鸟苷酸,又名一磷酸鸟苷,简称GMP,是RNA的组成成分。碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成,此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。

应用

《食品添加剂使用卫生标准》规定:5’-鸟苷酸二钠用于酱油、调味料生产中,用量视正常生产需要而定。按FAO/WHO规定,5’-鸟苷酸二钠可用于午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉类,大允许用量为0.5g/kg

注意事项

①本品与谷氨酸钠或5’-肌苷酸二钠合用,有的协同作用。

②本品可被磷酸酶分解失去呈味力,故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。

③本品通常很少单独使用,可多与谷氨酸钠(味精)等合用。混合使用时,其用量约为味精总量的1%~5%。

④本品尚可与肌苷酸钠以1:1配合,应用于各类食品

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