陕西晨明生物科技有限公司

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真菌淀粉酶厂家

价格	￥380/kg	￥370/kg	￥350/kg
起订量	≥1	≥25	≥10000
所在地	陕西西安	可售量 9999kg

联系人：周经理

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所在地区：陕西省西安市

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基本参数

品牌	真菌淀粉酶	是否进口	否
型号	食品级	货号	521
主要营养成分	真菌淀粉酶	分类	酶制剂
有效物质含量	99	外观	粉末或结晶
产品规格	25kg/1件	含量	99
主要用途	食品，饮料，保健品等补充营养。	CAS	真菌淀粉酶厂家
保质期	24个月	包装规格	25kg/1件
产品名称	真菌淀粉酶

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一、简介

中文名：真菌淀粉酶

英文名：Fungal Amylase (FungamylTM

别称：真菌α-淀粉酶

二、性状

黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取

三、用途

真菌a-淀粉酶是由米曲霉(Aspergilus oryzae)发酵提纯而成。能水解直链淀粉和支链淀粉的1、4-a-糖苷键而产生糊精和麦芽糖，任意切断成长短不一的短链糊精和少量的低分子糖类。对于直链淀粉和支链淀粉，均以无规则的形式进行分解，从而使淀粉糊精的粘度下降。本品可用于烘焙、酒精、啤酒、味精、发酵工业的淀粉液化以及纺织、印染退浆等。

使用方法；1. 本品水解直链淀粉和支链淀粉中的1，4-α-葡萄糖苷键，可生产大量的麦芽糖。

2. 一个真菌α-淀粉酶单位（1FAU），是根据以下标准条件，每小时分解5.26g淀粉。

3.本品贮存在5下，标示的活力可以保持5年。若贮存在25下，则为3个月。应放置于干燥处。

4.本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品，将改进面包的结构和体积；

用于酒精生产，利于低温（5060）液化，液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产，可增加麦芽汁的可发酵性，可增加25α-1，6-糊精保留在啤酒中。用量；用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产，真菌淀粉酶（米曲酶Fungus amylase）用于低聚异麦芽糖生产工艺，按生产需要适量使用。