长久白酒酱香高温酒曲茅台镇酿酒大曲熟料高粱酒曲发酵块状酿酒酒曲

价格	￥3200/吨
起订量	≥1
所在地	山东济宁	可售量 9999吨

联系人：叶继伟

企业已验证

ꍶꝠꡃ딦

手机扫码快速拨号

免费会员第1年

梁山长久生物制曲有限公司

联系人：叶继伟 (联系时,请说明是在全球塑胶网上看到的)

联系电话：

手机号码：ꍶꝠꡃ딦

公司官网： http://x095lwve.51pla.com

所在地区：山东省济宁市

主营产品：酒曲, 酒曲加工, 高温酒曲, 中高温大曲, 酒曲厂家,

进入店铺

产品分类

最新产品

商品详情联系方式

进入手机版

基本参数

品牌	长久	加工定制	是
功能	制酒	种类	白酒设备
工艺	固态酿酒	造型	方形
经营模式	自产自销	贸易属性	促销
售后服务	全国联保	产地	山东
功率	标准﹪F.S	生产速度	标准气压
用途	制酒	壁厚	0.23mm
金属材质	咨询客服	营销	新品
适用范围	酒厂设备	型号	中高温大曲

高温大曲的主要制作原料有小麦、大豆等，它是用于酿制白酒的基础，可以促进白酒的发酵，减少白酒的酿制时间，提高产酒量，但是大家知道这个高温大曲是怎样制作出来的吗？接下来我们就来说一下它的制作流程。

一、原料搅拌。制作原料包括小麦、母曲以及豆粉，我们将它们放置在一起，加水进行搅拌工作，将其搅拌均匀。
二、将原料压块。将翻拌好的生曲料运到踩曲机上，进行压块，成形，硬度以能形成松而不散的曲坯为度。
三、将曲坯堆放在一起进行发酵处理。将曲坯放到曲室中进行培养，摆曲前应在靠墙及地面铺上一层稻草，厚约8-10厘米，曲块之间留1.5-2厘米距离，用稻草隔开码实、码紧，行间及相邻的曲块互相靠近，以免曲块变形。
四、将堆积的曲坯进行翻动通风。曲堆盖草后立即紧闭门窗，微生物开始在表面生长繁殖，品温逐渐上升，12-14天温度达到：59℃-65℃，室内湿度会达到或接近饱和点；曲块表面的霉衣已长出，此后曲块温度会稍降，部分微生物死亡或停止生长，此时即可进行翻曲；过10天进行第二次；翻曲原则：上、下层，内、外行要对调。
五、将已经发酵好的曲坯移出曲室。曲块经翻曲后，曲温会下降10℃，经过一周时间，曲温回到55℃-60℃，以后逐渐降低，同时，曲块不断失水，干燥，在翻曲后14-15天，可略开窗门，进行换气排潮，到45-50天，曲温降到室温临近时即可拆曲摘草出房。