果胶酶葡萄果酒果汁澄清剂提高出汁出酒率

价格	￥15/袋	￥9/袋	￥8/袋
起订量	≥1	≥100	≥1000
所在地	河北石家庄	可售量 9999袋

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河北玖宇生物科技有限公司

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公司官网： http://zerd966y.51pla.com

所在地区：河北省石家庄市

主营产品：苯甲酸钠, 乳糖醇, 低聚木糖, 乳糖, 葡萄糖, 冰乙酸, 姜黄色素, D-异抗坏血酸钠,

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基本参数

品牌	果胶酶	产品名称	果胶酶
主要成分	果胶酶	型号	食品级
保质期	2年	产品规格	100克-25000克
执行标准	国标	包装规格	桶/袋
产品用途	果酒果汁澄清剂提高出汁出酒率	产地	河北
CAS	见包装	酶活力	3万
是否进口	否	类型	食品添加剂

果胶酶厂家食品级果胶酶报价河北玖宇

果胶酶品名：果胶酶、粘胶质酶、果胶甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶

果胶酶英文：Pectase、Polygalacturonas

果胶酶分子式：C18H37N(CH3)2

果胶酶酶活力：10万U/g

果胶酶包括两类，一类能催化果胶解聚，另一类能催化果胶分子中的酯水解。其中乳糖果胶物质解聚的酶分为效果于果胶的酶（聚甲基半乳糖、醛酸酶、醛酸裂解酶或者果胶裂解酶）和效果于果胶酸的酶（聚半乳糖醛酸酶、聚半乳糖醛酸裂解酶或者果胶酸裂解酶）。催化果胶分子中酯水解的酶有果胶酯酶和果胶酰基水解酶。

使用

果胶酶是生果加工中的酶，使用果胶酶处理破碎果实，可加快果汁过滤，澄清等。使用其他的酶与果胶酶一起运用，其效果更加明显，如秦蓝等采用果胶酶和纤维素酶的复合酶系制取南瓜汁，大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的稳定性。并经过扫描电子显微镜观察南瓜果肉细胞的超微结构，显示出单一果胶酶制剂或纤维素酶制剂对南瓜果肉细胞壁的损坏效果远不如复合酶系。又如张倩等提出了一种新型果蔬加工酶—粥化酶（含有果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶及蛋白酶等），可提高果蔬果汁的出汁率，增加澄清度，在果蔬加工中有宽广的使用前景。

使用规模

①果酒用酶： ②果汁用酶：