万荣溶菌酶坏处厂家直供食品级现货供应充足量大包邮酶制剂

价格	￥180.00/公斤	￥170.00/公斤	￥140.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	湖北武汉	可售量 1000000公斤

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武汉万荣科技发展有限公司

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所在地区：湖北省武汉市

主营产品：化工原料, 饲料添加剂, 食品添加剂, 工业添加剂,

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基本参数

品牌	万荣	型号	食品级
规格	见包装	CAS	见包装
有效物质含量	99	重金属	0.00001
酶活力保存率	10万	砷含量	0.000001
适用范围	酶制剂	类别	溶菌酶
保质期	36个月	分类	酶
外观性状	白色粉末

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1.简介 [中文]: 溶菌酶

[英文]: lysozyme;muramidase

[说明]: 一种耐热性糖酶能催化某些细菌细胞壁多糖水解，从而溶解这些细菌的细胞壁。通常存在于动植物组织液和某些微生物体内，如鼻粘膜、眼泪、唾液、卵蛋白、枯草杆菌培养物和某些蔬菜中。医药上用作剂

2.性状白色或微白色冻干粉，溶于水，不溶于乙醚和丙酮，pI为11.0-11.35，最适pH值6.5。稳定性：酸性介质中可稳定存在，碱性介质中易失活；96℃，pH值为3条件下，15min后活力保持87%。抑制剂有碘、咪唑和吲哚衍生物、表面活性剂(十二Chemicalbook烷基硫酸钠、醇类和碳链不少于12的脂肪酸)。1%水溶液在281.5nm处的吸光系数为26.4。通过水解细菌细胞壁的肽聚糖来溶菌，酶反应：Micrococcusluteus或Micrococcuslysodeikticus菌悬浮液═溶菌并澄清。

3.用途在水产品和肉类制品中的应用：针对溶菌酶、无害的特性，同时对G+细胞壁的分解作用，应用于水产品和肉类制品中，在保证食品原有营养成分不受损失的前提下，可以对水产品和肉类制品起到保鲜和防腐作用；利用溶菌酶与氯化钠和亚硝酸盐联合应用，可以延长肉制品的保质期，其防腐效果比单独使用时效果更好；试验用0.05%的溶菌酶与植酸聚合磷酸盐、甘氨酸等配合使用，作为防Chemicalbook腐剂和保鲜剂可以对海产品和水产品延长储存期。

在其他食品中的应用：奶油蛋糕是容易腐败变质的食品之一，在糕点中加入溶菌酶，可防止微生物引起的腐败变质现象发生；将溶菌酶应用于食物的保鲜中，其效果也极为明显。同时根据溶菌酶、无害且有保健作用，有抗感染和增强的效力，以及促进血液凝固及止血和组织再生作用，现在有人尝试在食品中作为添加剂增强食物的保健功效

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