武汉万荣科技发展有限公司

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供应充足食品级厂家直供果胶酶武汉万荣闪电发货欢迎咨询量大包邮酶制剂

价格	￥145.00/公斤	￥140.00/公斤	￥120.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	湖北武汉	可售量 1000000公斤

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基本参数

品牌	万荣	型号	食品级
规格	1*25kg	CAS	9032-75-1
有效物质含量	99	重金属	0.00001
酶活力保存率	10万	砷含量	0.000001
适用范围	酶制剂	类别	果胶酶
保质期	36个月	分类	酶
外观性状	白色粉末

作用效果：

1、能完全分解果汁中的果胶及多种致使果汁浑浊的物质，使果汁迅速澄清。

2、降低果汁粘度，便于将果汁浓度提高至700BX或更高。

3、提高超滤速度。

4、能有效预防产品的后浑浊，保证果汁货架贮存期的稳定性

产品特点： 1、食品级精制酶制剂，可广泛应用在果汁生产中提高过滤速度，提高果汁出汁率，并使汁液澄清。

2、降低果汁粘性，加快自由流动速度，减少后处理。

3、有效降解可溶性和不可溶性的果胶以及导致混浊的多糖。

性状：一般为灰白色粉末，或棕黄色液体。商业用果胶酶的有效成分主要有三种酶。一种是果胶甲酯酶（Pectin pectylhydrolase）（EC3.1.1.11）主要用作为催化甲酯果胶以脱去甲酯基，产生聚半乳

糖醛酸酐键和甲醇。另一种是聚半乳糖醛酸酶（Polygalacturonse；EC3.2.1.15）其作用是使果胶中以α-1，4-键结合的半乳糖醛基水解成为还原糖。第三种是果胶裂解酶（Pectin lyase；EC4.2.2.10

），可使果胶断裂而得寡糖。此外，起次要作用的尚有β-葡聚糖酶（β-Glucanase；EC3.2.1.6）、β-糖苷酶（β-Glucosidase；EC3.2.1.21）和木聚糖酶（Xylanase；EC3.2.1.32）。作用温度40-50

℃，最适PH值为3.5-4.0 。铁、铜、锌离子有明显抑制作用。溶于水。
天然品在高等植物（如柑橘类、苹果、番茄等）和微生物中广泛存在。

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