谷氨酰胺转氨酶301生产厂家酶制剂食品级武汉万荣
| 价格 | ￥190.00/公斤 | ￥185.00/公斤 | ￥160.00/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥1000 |
| 所在地 | 湖北 武汉 | 可售量 1000000公斤 |
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基本参数
| 品牌 | 万荣 | 型号 | 食品级 |
| 规格 | 25kg | CAS | 80146-85-6 |
| 有效物质含量 | 99 | 重金属 | 0.00001 |
| 酶活力保存率 | 10万 | 砷含量 | 0.000001 |
| 适用范围 | 酶制剂 | 类别 | 谷氨酰胺转氨酶301 |
| 保质期 | 36个月 | 分类 | 酶制剂 |
| 外观性状 | 白色粉末 |
在鱼制品中的应用
(1)、基本工艺
添加相当于原料重量1%的 TG
碎鱼肉或虾仁 预处理 混合 酶反应(35℃，1小时左右) 冷冻 罐装 成品
(2)、举例
加工虾肉片。将冷冻虾解冻，去壳，水洗后，在孔径为3mm的绞肉机中绞出，然后加入分别相当于原料比例3%和1%的食盐及酶液，充分混合反应后，即压制出厚度为2mm的虾肉片。
TG酶注意事项
TG系列食品添加剂属于生物活性产品，应密闭保存在低温条件下(10℃以下)，防止吸潮和长时间与空气接触。
应用时应将酶在体系中分散搅拌均匀。对水份含量较低的体系来讲，可先将酶均匀分散在水中，然后再添加到应用体系中。
TG添加量取决于食品的配方及其生产工艺，使用前请通过实验确定。
产品包装
1、 小包装：1kg/复合铝箔袋、5kg复合铝箔袋
2、 大包装：20kg/内塑料袋、外纸桶
产品贮存
避免高温、潮湿和直射阳光、低温保存
产品保质期
在符合上述贮存条件下，本产品保质期为低温12个月
【运输】：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
【贮存】：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。
武汉万荣科技发展有限公司
联系人：
郭
服务热线：
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公司地址：
武昌区徐东路32-38号中力名居3栋2单元7楼3号
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