明瑞集团(河南)有限公司
  • 入驻年限:1
  • 所 在 地:河南省 郑州市
  • 主营产品: 食品添加剂 谷朊粉 甜味剂 酸味剂 增稠剂 着色剂 乳化剂 抗氧化剂 防腐剂 维生素系列 氨基酸系列 香精香料系列
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供应食品酶制剂 菠萝蛋白酶 食品级生物酶 高活力

价格 55/千克 50/千克 45/千克
起订量 ≥1 ≥25 ≥200
所在地 河南 郑州 可售量 9999千克

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基本参数

型号 见包装 酶活力 40万
类别 菠萝蛋白酶 酶活力保存率 99%
砷含量 0% 有效物质含量 99%
重金属 0% 包装规格 1kg/袋
主要用途 食品添加剂 产品规格 20kg/箱
CAS 9001-00-7 产品名称 供应食品酶制剂 菠萝蛋白酶 食品级生物酶 高活力
品牌 明瑞

菠萝蛋白酶   Bromelein

CAS:9001-00-7

性状:白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。属糖蛋白。主要作用原理是使用肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。分子量约33000,等电点的pH值为9.35,最适pH值6~8,最适温度55℃。

用途:酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊)、肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白,使肉类嫩化)、谷类预煮的准备、水解蛋白质的生产,以及面包、家禽、葡萄酒等中。活力单位为40万单位/g者,添加量在0.8~1.2mg/kg左右。


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