批发食品级酶制剂 α-真菌淀粉酶

价格	￥50/公斤	￥48/公斤	￥45/公斤
起订量	≥1	≥100	≥1000
所在地	四川成都	可售量 9999公斤

联系人：蒋女士

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四川华堂聚瑞生物科技有限公司

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所在地区：四川省成都市

主营产品：瓜尔胶,

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基本参数

品牌	α-真菌淀粉酶	产品名称	α-真菌淀粉酶
主要成分	α-真菌淀粉酶	有效物质含量	99%
产地	四川	CAS	见包装
型号	食品级	保质期	24个月
是否进口	否	产品规格	25*1
产品用途	酶制剂	执行标准	国标
包装规格	桶/袋	存储条件	阴凉干燥处
酶活力	2万

α-真菌淀粉酶

化学名称：α-1,4-D葡聚糖-葡聚糖水解酶

法定编号：CAS[9000-90-2]

酶制剂。是酶制剂中用途广、消费量大的-一种。主要用于面包生产中的面团改良(降低面团粘度、加速发酵进程、增加糖含量,缓和面包老化) ;婴幼儿食品中谷类原料的预处理(淀粉水解) ;啤酒制造中供糖化及分解未分解的淀粉;清酒生产中淀粉的液化和糖化;酒精I业中的糖化及分解未分解的淀粉;果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度;以及蔬菜加工、糖浆制造、饴糖生产、粉状糊精、葡萄糖等加工制造。

淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料，由于淀粉酶的高效性及专一性，酶退浆的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤纤维。

用量：用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产，真菌淀粉酶（米曲酶Fungus amylase）用于低聚异麦芽糖生产工艺，按生产需要适量使用。