脂肪酶厂家 脂肪酶价格 隆科特
| 价格 | ￥115/公斤 | ￥113/公斤 | ￥110/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥100 | ≥1000 |
| 所在地 | 四川 成都 | 可售量 9999公斤 |
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四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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所在地区：四川省 成都市
主营产品： 瓜尔胶,
进入店铺基本参数
| 品牌 | 隆科特 | 产品名称 | 脂肪酶 |
| 主要成分 | 脂肪酶 | 有效物质含量 | 99% |
| 保质期 | 24个月 | 产地 | 山东 |
| CAS | 见包装 | 级别 | 食品级 |
| 执行标准 | 国标 | 产品规格 | 25*1 |
| 产品用途 | 酶制剂 | 存储条件 | 阴凉干燥处 |
| 包装规格 | 桶/袋 | 是否进口 | 否 |
产品名称:脂肪酶
主要成分:脂肪酶、葡萄糖
产品性状:浅黄色粉末
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:12个月
{产品概述}
脂肪酶是由经选育的黑曲霉深层发酵培养，后经微滤、超滤、及真空冷冻干燥技术精制提取而成的脂肪水解酶。广泛应用于食品加工、制革、医药、日化等工业。
{作用机理}
脂肪酶能将三酰甘油酯水解，释放甘油二酯、甘油一酯、甘油及游离脂肪酸。还能催化其他-些水不溶性酯类的酯化、酯交换、转酯化反应。除此之外还表现出其他一些酶的活性，如磷脂酶、溶血磷脂酶、胆固醇酯酶、酰肽水解酶活性等。
应用领域：
1、乳制品加工
奶制品中的香味是牛奶中脂蛋白和乳糖代谢的产物，因此脂肪酶常被用于奶酪、奶油和人造黄油的增香。而奶油与黄油又被用于制作蛋糕、冰淇淋等甜品，脂肪酶的运用优化了相关食品的风味。
2、面粉改良
在面团中加入脂肪酶，可以将面粉中的三酰甘油酯水解，增加单酰甘油酯的含量，延缓腐 败，延长货架期。
3、低脂食品
脂肪酶还用于无脂肪肉及低脂食品的生产，在加工过程中使用脂肪酶，可分解部分脂肪，生产出现代人更青睐的低脂健康食品。
4、酒类发酵
脂肪酶可用于改善酒精饮料的香味，在酒类发酵的过程中加入一定量的脂肪酶，产品会产生类似奶酪的香气。
四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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