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基本参数
| 品牌 | 景昌 | 型号 | 食品级 |
| 规格 | 1*25 | CAS | 9001-05-2 |
| 有效物质含量 | 99% | 重金属 | 0.00001 |
| 酶活力保存率 | 99% | 砷含量 | 0.00001 |
| 类别 | 酶制剂 | 保质期 | 2年 |
| 分类 | 酶 | 外观性状 | 白色粉末 |
| 是否进口 | 否 | 产地 | 湖南 |
| 酶活力 | 10万-50万 |
过氧化氢酶是以现代发酵工艺生产的高浓度液体酶。具有快速催化分解过氧化氬(双氧水)为水和氧气,过氧化氬酶已成为缓和残留过氧化氢的产品。
功能
1.食品、食品添加剂和配料在漂白、加工后产生或残留的过氧化氢。
2.奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的异味。
3.乳制品设备清理后残留的过氧化氢。
4.可用作面包等焙烤食品制作时的疏松剂。
优点
1.过氧化氢酶是蛋白质,可生物降解。酶和分解产物对产品、工艺和质量均无影响。
2.该酶具有宽广的PH和温度适用范围,在高浓度的过氧化氢条件下同样。
3.缩短工艺时间,提高产率、分解过氧化氫,比传统方法缩短了工艺步骤、节水、节能。
产品特性
活力: 50000 U/mL外观:深琥珀色粉末
溶解度:溶解比重:1.17
酶活力定义:过氧化氬酶的活力是以单位U/mL表示，-个单位(U/mL)是指:
在37°C时, PH7条件下，- 分钟分解1微摩尔的过氧化氢所需的酶量。
工艺条件
PH 5-10较佳PH 6.0-9.0
温度20-55°C较佳温度40-55°C
时间10-20分钟量0.1-0.4 g/L
湖南景昌生物制品有限公司
联系人：
闫先生
服务热线：
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公司地址：
湖南省 长沙市 芙蓉区
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