湖南景昌生物制品有限公司
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菠萝蛋白酶

价格 80.00/千克 79.00/千克 78.00/千克
起订量 ≥1 ≥100 ≥1000
所在地 湖南 长沙 可售量 10000千克

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所在地区:湖南省 长沙市

主营产品: 专用食品添加剂, 甜味剂, 护色剂, 蛋白粉, 食品着色剂, 甜味香精, 防腐剂,

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基本参数

品牌 景昌 型号 食品级
规格 1*25 CAS 9001-00-7
有效物质含量 99% 重金属 0.00001
酶活力保存率 99% 砷含量 0.00001
适用范围 面包 类别 酶制剂
保质期 2年 分类
外观性状 白色粉末 是否进口
产地 湖南 酶活力 10万-50万

一、【菠萝蛋白酶简介】

别名:菠萝酶;凤梨酶;凤梨酵素

英文名称:Bromelains


二、【菠萝蛋白酶性状】

菠萝蛋白酶为白色至浅棕黄色无定形粉末。菠萝蛋白酶溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光 。


三、【菠萝蛋白酶用途】

菠萝蛋白酶是从菠萝果茎、叶、皮提取出来,经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种天然植

物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状,分子量为33000,等电点为9.55。


菠萝蛋白酶在食品加工业的应用:

烘焙食品:将菠萝蛋白酶加入生面团中,可使面筋降解,生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口

感与品质。

干酪:菠萝蛋白酶用于干酪素的凝结。

肉类的嫩化:菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用

于肉制品的精加工。


四、【菠萝蛋白酶包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

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