西安天之祥生物科技有限公司

主营产品：酸味剂, 甜味剂, 营养强化剂, 增稠剂, 果蔬保鲜剂, 防腐剂, 乳化剂, 抗氧化剂, 着色剂, 稳定剂, 酶制剂, 蓬松剂, 增味剂, 凝固剂, 护色剂, 抗结剂, 水分保持剂, 面粉处理剂,

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菠萝蛋白酶批发食品级西安天之祥厂家直销

价格	￥48.00/公斤	￥46.00/公斤	￥45.00/公斤
起订量	≥1	≥200	≥500
所在地	陕西西安	可售量 10000公斤

联系人：徐红超

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所在地区：陕西省西安市

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基本参数

品牌	天之祥	型号	食品级
规格	1kg/袋；25kg/桶	CAS	有
有效物质含量	0.99	重金属	0.00001
酶活力保存率	0.99	砷含量	0.000001
适用范围	食品酶制剂	类别	菠萝蛋白酶
保质期	24个月	分类	酶制剂
外观性状	白色粉末

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中文名称：菠萝蛋白酶

英文名称：Bromelain

菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种，植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为 33000 ，等电点为 9.55。利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的。

状态：粉末。颜色：黄棕色。水溶解性：可溶

一、在食品加工业的应用

1、焙烤食品：加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。

2、干酪：用于干酪素的凝结。

3、肉类的嫩化：将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。

4、在其它食品加工业中的应用，有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。

二、在饲料中的应用

加入饲料配方或直接混合在饲料中，可以大大提高蛋白质的利用率和转化率，并能开发更广的蛋白源，从而降低饲料成本。

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公司地址：

陕西省西安市碑林区友谊西路297号太白鑫苑5号高层501室

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