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基本参数
| 品牌 | 源凯 | 型号 | 食品级 |
| 规格 | 25kg | CAS | 食品级 |
| 有效物质含量 | 99 | 重金属 | 0 |
| 酶活力保存率 | 99 | 砷含量 | 0 |
| 适用范围 | 酶制剂 | 类别 | 复合风味蛋白酶 |
| 保质期 | 24个月 | 分类 | 酶 |
| 外观性状 | 白色粉末 |
产品详情
复合风味蛋白酶、复合风味蛋白酶生产厂家
复合风味蛋白酶是利用米曲霉发酵，经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得，再添加一些风味物质，筛选复配成复合风味蛋白酶。
这种复合风味蛋白酶天然安全，可应用于各种动植物蛋白的水解，后期风味优化，去除苦味，改善口感，可以制取风味良好的动植物水解产品，提高产品质量，降低成本。
在食品加工过程中添加合适的风味酶，使风味前体物水解，从而释放出风味物质，增强和改善食品的风味。风味酶还可以控制肽的苦味，其原理为通过内切蛋白酶切断多肽内部的肽键，形成短链肽，其中一些含有疏水氨基酸，因而成为苦肽，使用外切酶每一次从多肽链的末端切断释放一个氨基酸，从而把苦肽彻底降解为氨基酸。
该含有氨肽酶，羧肽酶，通过末端水解多肽，提高水解度，可达75%。
复合风味蛋白酶应用领域：
1）骨/肉副产物加工；
2）骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产；
3）热反应骨汤粉、钙磷制剂等产品；
4）水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解；
5）水解动物蛋白HAP；
河南源凯生物科技有限公司
联系人：
陈建雷
服务热线：
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公司地址：
河南省郑州市郑东新区天赋路19号
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