水苏糖甜味剂功能性低聚糖宝塔菜提取物

价格	￥240/公斤	￥220/公斤	￥210/公斤
起订量	≥1	≥25	≥500
所在地	河南郑州	可售量 9999公斤

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明瑞集团（河南）有限公司

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公司官网： http://65935xjq.51pla.com

所在地区：河南省郑州市

主营产品：食品添加剂, 谷朊粉, 甜味剂, 酸味剂, 增稠剂, 着色剂, 乳化剂, 抗氧化剂, 防腐剂, 维生素系列, 氨基酸系列, 香精香料系列,

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基本参数

型号	食品级	含量	70％
包装规格	25kg/桶	有效物质含量	70％
执行标准	GB	主要用途	用处广泛
CAS	***	产品名称	水苏糖甜味剂功能性低聚糖宝塔菜提取物
品牌	明瑞

水苏糖（Stachyose）是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类，分子式C24H42O21，相对分子质量666。纯品为白色粉末，微甜，甜度为蔗糖的22%，口感清爽，无异味。溶于水，不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。纯晶体为带4分子结晶水的片状物，熔点101℃，在115℃失水，无水物的熔点为167~170℃。

水苏糖具有良好的热稳定性，在100℃的高温下也不会分解，但在酸条件下热稳定性有所下降，因此可用于需热压处理的食品。在酸性环境中的贮藏稳定性和温度有关，温度低于20℃时相当稳定。保湿性和吸湿性均小于蔗糖但高于高果糖浆，渗透压接近于蔗糖。在80℃以上，水苏糖具有着色性，可以加入焙烤食品中，令食品呈现出诱人的焦黄色

。