河南中辰生物科技有限公司

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河南中辰低酰基结冷胶食品级凯可胶增稠剂结冷胶供应商

价格	￥125.00/公斤	￥108.00/公斤	￥100.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	河南郑州	可售量 10000公斤

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所在地区：河南省郑州市

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基本参数

品牌	中辰	型号	食品级
级别	食品级	主要用途	乳化剂
主要有效成分	结冷胶	包装	25kg/袋
包装规格	25kg	等级	优级品
类别	凯可胶	含量	0.99
有效物质含量	0.99	CAS	71010-52-1
执行质量标准	GB13886-2007	包装类型	桶
保质期	3年

性状

高酰基结冷胶

结冷胶干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。

低酰基结冷胶

结冷胶在阳离子存在时，在加热后冷却时生成坚硬脆性凝胶。其硬度与结冷胶浓度成正比，并且在较低的二价阳离子浓度时产生最大凝胶硬度。结冷胶一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%—0.3%)。所形成的凝胶富含汁水，具有良好的风味释放性，有入口即化的口感。结冷胶凝胶的凝固温度在30-45℃范围内，而凝胶的熔化温度既可低于又可高于100℃，这取决于阳离子类型和浓度等条件。添加黄原胶—槐豆胶到结冷胶中，可使其凝胶硬度降低而弹性增强。