河南中辰生物科技有限公司

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中辰品牌中辰罗望子胶食品级增稠剂稳定剂价格

价格	￥20/公斤	￥18/公斤	￥16.00/公斤
起订量	≥1	≥50	≥500
所在地	河南郑州	可售量 10000公斤

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基本参数

品牌	中辰	型号	食品级
级别	食品级	主要用途	增稠剂
主要有效成分	琼胶	包装	25kg
包装规格	桶	等级	优级品
类别	罗望子胶	含量	0.99
有效物质含量	0.999	CAS	11138-66-2
执行质量标准	GB2760-2001	包装类型	袋装
保质期	36个月

罗望子胶又称为罗望子多糖(简称TSP)它是从豆科罗望子属植物种子的胚乳（又名酸角或酸梅种子）中提取分离出来的一种中性多糖类物质，易分散于冷水中，加热则形成粘状液体，罗望子胶有良好的耐热，耐酸，耐盐，耐冷冻和解冻性，具有稳定，乳化，增稠，凝结，保水，成膜的作用，其水溶液的粘稠性较强，粘度不受酸类和盐类等影响，是一种用途广泛的食用胶。作用与性质：罗望子胶水溶液的黏糊感较少，不抽丝，但与淀粉的黏性非常相似。另外，淀粉溶液在放置过程中会出现老化现象，耐酸、碱、盐、热的性能变差，而罗望子胶在这些方面表现出优良的性质。在食品化工业中罗望子胶可以部分或完全取代淀粉。如一些西餐用调味汁因为加入食醋使pH降低，这些调味汁要求有较高的黏度，如果仅用淀粉增黏，需要大量的淀粉才能达到所需的黏度，而且淀粉在调味汁放置过程中会出现老化现象，导致黏度升高甚至形成凝胶，流动性下降，或者遇酸分解引起黏度明显降低，容易出现分层。若用少量的罗望子胶取代部分淀粉，可以改善调味汁的口感和稳定性罔。罗望子胶的黏附性能良好，对于烧肉、烧鸡以及蔬菜等的调味汁要求黏附在制品表面不脱落，单独使用罗望子胶或将罗望子胶与其它胶体并用，都能取得显着的效果。罗望子胶是一种亲水性较强的植物胶。当罗望子胶在冷水中分散后被加热到85以上就会溶解，形成均匀的胶体溶液。