河南中辰生物科技有限公司
  • 入驻年限:4
  • 所 在 地:河南省 郑州市
  • 主营产品: 卡拉胶 左旋肉碱 黄原胶 柠檬酸 羧甲基纤维素钠 胡萝卜素 瓜儿豆胶 木糖醇 柠檬酸钠 维生素C 果葡糖浆 牛磺酸 甘氨酸 精氨酸 乳糖 低聚果糖 山梨酸钾 色素 蛋壳粉
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食品级 豆制品增稠剂 中辰品牌

价格 50/公斤 45/公斤 35/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥500
所在地 河南 郑州 可售量 10000公斤

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基本参数

品牌 中辰品牌 型号 增稠剂
级别 食品级 主要用途 稳定剂
主要有效成分 瓜儿豆胶 包装 25kg
包装规格 25kg 等级 优级品
类别 豆制品增稠剂 含量 0.99
有效物质含量 0.999 CAS 11138-66-2
执行质量标准 GB2760-2001 包装类型 袋装
保质期 36个月

豆制品增筋剂、豆制品增稠剂

使用范围:豆类制品、豆腐腐竹油皮、千张增筋,增加豆制品的耐煮性。使用本品每公斤黄豆可多产豆腐2-4两。

使用添加量:按干豆量0.1%-0.3%。

应用

1:用于彩色豆腐、米豆腐,豆腐块、豆腐乳、卤豆腐、老豆腐,豆腐脑(工艺有别)可增加产量,做出的豆腐硬度弹性增加,口感筋道,豆腐色白细滑,手感硬挺,划开不淌水,油煎不破,可炒,可涮,同时具有防止豆浆粘连包布,解决石膏,卤水酸味问题的作用.

2:用于豆干,豆腐干、豆腐丝改变传统豆干化学增筋或没加增筋剂口感差,色暗、本品能与豆制品中的蛋白质反应进行桥联,形成络合,生成良好的豆筋网状结构。使豆制品产生良好的弹韧性、延伸性、产出腐竹,豆皮耐泡耐煮不易变型,缩短了腐竹、豆油皮的挑皮时间。

3:使腐竹、豆油皮表面光亮。

4:延长保鲜期,无硬块,易复水,不复色。

使用方法:腐竹、油皮按干豆量的2%-3%左右,豆浆煮熟前10分钟均匀撒入浆中。做豆腐每百斤黄豆加(3斤面粉和增筋剂搅拌均匀,用温水或成糊状在点浆前倒入豆浆搅拌均匀),做腐竹每百斤黄豆加10斤面粉,和本品一起用水搅成稀面糊,倒入缸内和豆浆一起搅拌均匀,然后加热烧开,点浆时使用石膏或卤水要比平时多用1/3。

【产品规格及包装】

固体粉末:25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg铝塑袋包装,也可根据客户要求定制!

液体:20kg/桶、25kg/桶,也可根据客户要求定制!

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