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基本参数
品牌 | 中辰 | 型号 | 食品级 |
级别 | 食品级 | 主要用途 | 改良剂 |
主要有效成分 | 黄原胶 | 包装 | 25kg |
包装规格 | 25kg | 等级 | 优级品 |
类别 | 美白强筋剂 | 含量 | 0.99 |
有效物质含量 | 0.999 | CAS | 11138-66-2 |
执行质量标准 | GB2760-2001 | 包装类型 | 袋装 |
保质期 | 36个月 |
复配豆制品增稠剂
★商品名:筋力源N型
产品名称:复配豆类制品乳化增稠剂
型号:JLY-N
★配料表:卡拉胶、单双甘油脂肪酸酯、谷氨酰胺转氨酶、魔芋粉。
★应用范围:豆类制品(食品分类号:04.04)、膨化食品(食品分类号:16.06);其他(食品分类号:16.07)。
★功能作用:采用本品加工制作的豆腐、豆腐皮、千页豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等豆类制品口感筋道有韧劲、质地洁白细腻、弹性拉力好,凝固结实、不易出水、出品率提高15-20%。用于膨化雪米片保型好、不易碎裂。
★使用限量:5g/kg(以成品计算)。豆腐、豆腐皮等参考用量:2-5g/kg (以干豆计算)。千页豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等参考用量:3-5g/kg (以大豆蛋白粉计算)。
★使用方法:1.将本品与大豆蛋白粉或淀粉干拌均匀使用。2.将本品干粉直接撒入正在煮制的80℃豆浆中,搅一搅、扬一扬,充分溶解即可。
★温馨提示:1.本品不是水豆腐凝固剂,采用大豆制作豆腐类时凝固剂照样添加;采用大豆蛋白粉制作千页豆腐不需要另外添加凝固剂。2.本品没有防腐保鲜作用。
使用方法:做豆腐每百斤黄豆加(3斤面粉和增筋剂搅拌均匀,用温水或成糊状在点浆前倒入豆浆搅拌均匀),做腐竹每百斤黄豆加10斤面粉,和本品一起用水搅成稀面糊,倒入缸内和豆浆一起搅拌均匀,然后加热烧开,点浆时使用石膏或卤水要比平时多用1/3.
河南中辰生物科技有限公司
联系人:
李宏伟
服务热线:
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公司地址:
河南省郑州市产业集聚区
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