河南中辰生物科技有限公司

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中辰品牌中辰食品级酶制剂葡萄糖氧化酶酶活力

价格	￥180.00/公斤	￥175.00/公斤	￥170.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	河南郑州	可售量 10000公斤

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基本参数

品牌	中辰	型号	食品级
规格	25kg/桶	CAS	9001-37-0
有效物质含量	0.99	重金属	0.00001
酶活力保存率	0.99	砷含量	≤0.0003％
适用范围	面包、啤酒、牛奶的生产中	类别	葡萄糖氧化酶
保质期	36个月	分类	酶
外观性状	白色粉末

中文名称：葡萄糖氧化酶

英文名称：Glucose oxidase（GOD）

法定编号：INS 1102；CAS[9001-37-0]；EC 1.1.3.4

产品类型：酶制剂

葡萄糖氧化酶用于烘焙用酶。

产品用途：

1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用
葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，有效增强面筋筋力，改善面团的弹性，特别能提高面团对机械冲击力的承受力。可代替溴酸钾，增大面包体积。
2、在啤酒生产中的应用
在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤酒的氧化变质过程，防止老化味产生，保持啤酒原有风味，延长啤酒保质期。
3、在牛奶生产中的应用
葡萄糖氧化酶是提纯技术而得到的绿色生物食品保鲜剂。能够除去食品中溶解氧，起到保鲜、护色、保护维生素C、延长食品保质期的作用。
用于鲜牛奶及乳品可防止脂肪氧化，延长保质期。
4、其他用途：食品除氮、蛋白脱糖、海产品保鲜、其他方面的应用