中辰品牌 中辰可得然胶 食品级增稠剂 用途 价格
| 价格 | ￥140.00/公斤 | ￥130.00/公斤 | ￥120.00/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥100 | ≥500 |
| 所在地 | 河南 郑州 | 可售量 10000公斤 |
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基本参数
| 品牌 | 中辰 | 型号 | 食品级 |
| 级别 | 食品级 | 主要用途 | 增稠剂 |
| 主要有效成分 | 可得然胶 | 包装 | 25kg |
| 包装规格 | 桶 | 等级 | 优级品 |
| 类别 | 增稠剂 | 含量 | 0.99 |
| 有效物质含量 | 0.999 | CAS | 54724-00-4 |
| 执行质量标准 | 国标 | 包装类型 | 袋装 |
| 保质期 | 36个月 | 用途 | 增稠剂 |
| 存储条件 | 阴凉处 | 化学名 | 可得然胶 |
| 外观性状 | 粉末 | 规格 | 1*25 |
| 名称 | 可得然胶 | 颜色 | 白色 |
| 主要营养成分 | 可得然胶 | 类型 | 食品级 |
| 外观 | 白色粉末 | 产地 | 中国 |
| 国标 | QB/T 4322-2012 |
一
可得然胶是多糖，由单一的D-葡萄糖在C1和C3位置以β-?1,3-糖苷键连接而成的无分支的均一多糖聚合物。一般情况下，每个Curdlan分子由300-500个葡萄糖残基组成，平均聚合度为450，相对分子量约为74000，分子式为(C6H10O5)n，n?250。
（1）溶解性：可得然胶能溶解于碱性水溶液(可溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性水溶液)，不溶于水，但其很容易分散在冷水中，经过高速斩拌处理后，可形成更为均匀稳定的分散液体系。
（2）不可逆性：高度胶体一旦被粉碎后就不能再恢复到原状。
（3）凝胶性：另其胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高。可得然胶具有凝胶性、稳定性与热不可逆性（超过80℃时），故与其它胶体相比，其具有广的适用范围与发展空间。
由于可得然胶具有在加热条件下形成凝胶且热不可逆的独特性质，在食品行业中有着广泛和不可替代性的应用领域。
（1）、作为食品品质改良剂应用。
1．肉类食品:如香肠、火腿肉、肉丸等。效果：提高保水、结实性，减少冷、热情况下的品质降低，改善食感，使香肠等的乳胶具安定性。
2．水产加工制品，效果：使食品富有弹性，改善食感，防止煮烂替代鱼肉，提高成品率。
3．熟食、点心类：如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖。效果：提高保水性、食品品质、食感，改良各类食品，除大豆蛋白味等。
4．面类食品:如汤面，方便面等面食。效果：增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。
5．调味汁、酱。效果：增加粘度，防沉淀，提高品质。
6．罐头加工食品。效果：防滴漏、渗透，提高品质。
7．其他。效果：提高蛋糕冷冻时的保水性，抑制油炸食品的吸油，代替脂肪达到低脂化效果等。
（2）、直接使用可得然胶胶体。
1．人造食肉、水产品。效果：能再现各类食品素材的口味，提高耐热、耐冷冻性，可代替蛋白及大豆蛋白等。
2．豆腐加工。效果：增强耐热、耐冷冻性，改良食感，改善成形。
3．脂肪代替胶。效果：熟食、畜肉加工品等食品的低脂肪化。
4．其他：如冻胶状食品、食用面膜等。效果：具耐热耐冷冻性，成形性的改善，可加热冻胶状食品，混合在淀粉中能得到新鲜食感。
（3）其他工业应用:在化妆品、建材工业等行业中正在被重视和利用。
河南中辰生物科技有限公司
联系人：
李宏伟
服务热线：
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公司地址：
河南省郑州市产业集聚区
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